Nutella-Appel-Nuts-Rolls

Da bin ich wieder! Ach ja und ein frohes neues Jahr noch ;0)
Ist schon ne Weile her, dass ich was gepostet habe. Das lag daran, dass ich vor Weihnachten so viel auf der Arbeit zu tun hatte, dann bin ich noch spontan für ein langes Wochenende nach Spanien um meine Oma und meinen Papa zu besuchen und an Heilig Abend ging es dann über Weihnachten und Silvester auf die Malediven. Darüber werde ich euch aber ein anderes mal berichten, nur so viel:
Es war atemberaubend schön!
In Deutschland wieder angekommen wurde ich erstmal krank.
Wen wundert das aber auch, bei ca. 40 °C Temperaturunterschied!
Mittlerweile hab ich mich an die klirrende Kälte gewöhnt und überbrücke die kalte Jahreszeit mit süssen Leckereien, die man noch lauwarm vernaschen kann und schön von Innen wärmen. Richtiges Soulfood eben, wie diese Nutella-Appel-Nuts-Rolls: Hefeschnecken gefüllt mit Nutella, Apfel und Haselnüssen und mit einer Kruste aus gerösteten Mandeln und braunem Zucker. Da läuft einem doch förmlich das Wasser im Mund zusammen.

 

001_Hefeschnecke 002_Hefeschnecke

Für 6 Rolls:
250 g Mehl
1/2 Hefewürfel
50 g Zucker
1 Prise Salz
125 ml Milch
50 g weiche Butter
1 grossen Apfel
50 g gemahlene Haselnüsse
4 EL Zucker
Nutella
1 Handvoll gehackte Mandeln
1 Handvoll brauner Zucker
1 EL geschmolzene Butter

003_Hefeschnecke

  • Die Milch erwärmen bis sie lauwarm ist und die frische Hefe darin auflösen
  • Das Mehl mit dem Zucker, Salz und der Butter und eine Schüssel geben
  • Dann nach und nach die Milch dazugeben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten
  • Den Teig abgedeckt für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
  • So lange könnt ihr den Apfel in kleine Würfel schneiden und mit 4 EL Zucker, den Haselnüssen und 2-3 EL Wasser aufkochen, bis der Apfel etwas weich ist
  • Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen und dick mit Nutella betreichen
  • Die Apfel-Nuss-Mischung darauf verteilen und vorsichtig aufrollen
  • Die Rolle in 6 gleich große Scheiben schneiden und in eine gebutterte Form legen
  • Abgedeckt für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
  • So lange könnt ihr die Mandeln in einer Pfanne rösten und den Ofen auf 180 °C vorheizen
  • Die Rolls mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit den Mandeln und dem brauen Zucker bestreuen
  • Für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind

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Vielleicht habt ihr ja alle Zutaten zu Hause und könnt sie gleich nach backen?
Dazu noch eine Kugel Vanille Eis oder eine heisse Schokolade oooodder Beides ;0)

Ich werd mich jetzt anziehen und zu meinen Schwiegereltern essen gehen: Sauerbraten mit Spätzle, eins meiner Lieblings-Gerichte. Und danach, werde ich es mir mit den gefüllten Oreo-Keksen, die ich Gestern gemacht habe und Netflix auf der Couch gemütlich machen.

Schönen Sonntag!

Juanita

Categories: breakfast, cake |

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